蘇
| ２０１３年８月、静岡県掛川市にある蘇庵の「蘇」をお取り寄せしました。 ⇒蘇庵 ホームページ ／新ホームページ ⇒通販カート |
| ジャージー種 蘇 １００g入り ジャージー種の生乳から作られた蘇です。冷蔵１０℃以下での保存が必要です。 |
| 袋から取り出すと真空パックで包装されていました。写真では黄色っぽく見えますが、実物はもっと白いです。 |
| 蘇はさらに薄いフィルム（？）で覆われていました。鮮度を保つための心遣いを感じられます。 |
 |
| フィルムから取り出し、黒いお皿に置いて包丁でスライスしてみました。 見た目はチーズに近いです。 |
| 適当な量を黒いお皿に並べてみました。 |
| ＭＹ土器（かわらけ）の上にも蘇（そ）を並べてみました♪ さて。気になるお味のほうは・・・・・・？ チーズよりあっさりしています。 口の中で溶けるような感覚で噛むと少しつぶつぶ感があります。あとから牛乳そのもののコクがやってくるような。o(^-^)o しみじみとおいしくて、何枚でも食べられそうだと思いました。 やさしい甘さとちょっぴり塩気もあります。赤ワインと合うだろうと思います。 蘇庵さんでは毎朝生乳を仕入れていらっしゃるそうです。数値は毎回異なることと思いますが、今回食べたジャージー種の蘇に関しては １００g中のカロリーは ３８６kcal とのことでした。 |
そみつ
蘇蜜
| 試供品として蘇庵さんのオリジナル商品「蘇蜜」をいただきました。 平安時代、藤原道長は糖尿病の治療のために「蘇蜜煎」 というものを食べていました。 蘇庵さんでは、蘇に国産アカシアの蜂蜜を練りこみ「蘇蜜」という名前の商品も販売されています。(*^-^)b |
| 見た目も食感も生キャラメルや生チョコを彷彿としました。すごくおいしかったです！！ 緑色の蘇蜜は掛川産の抹茶入り。 ハチミツが入っている分、ほどよい甘さで食べやすいです。スイーツ感覚で気軽にいただけますね♪Ｏ(≧▽≦)Ｏ 抹茶入りのほうは、抹茶の風味豊かで抹茶ファンはハマる美味しさだと思います。(^^)v |
 |
＜撮影：２０１３年８月１７日・１８日＞